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市場|今春全國蔬菜價格持續(xù)高位波動 天氣轉(zhuǎn)暖菜價回落可期
入春以來,全國蔬菜價格持續(xù)在高位波動。專家表示,受天氣、疫情、汽柴油價格及運輸費用上漲等多重因素影響,蔬菜價格回落明顯慢于往年同期,但隨著氣溫回升,大部分品種價格將進入季節(jié)性回落區(qū)間。 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)...
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我國健康食品行業(yè)市場規(guī)模逐年攀升,口感是消費者關(guān)注要點
益生菌蛋白粉、蛋白質(zhì)奶昔,益生菌堅果……近年來,不少新消費品牌相繼推出蛋白質(zhì)食品、益生菌新零食等。隨著年輕群體對健康關(guān)注度的逐年提高,中國健康食品行業(yè)正以前所未有的速度急速增長。而在健康食品的選擇上,...
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餐飲是勤行,忙碌、瑣碎,辛勞,永遠都有停不下來的工作。
優(yōu)秀的管理制度和互聯(lián)網(wǎng)工具可以幫你優(yōu)化做這些事情的流程,卻不能代替你們來做這些必須要做的事情。所以,不僅基層員工需要有執(zhí)行力,餐飲老板也需要有行動能力。 現(xiàn)在的餐飲老板比前輩們愛學(xué)習(xí)多了,市面上的培訓(xùn)...
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什么是盈虧平衡點?
盈虧平衡點是餐廳經(jīng)營者必須理解,且學(xué)會計算的關(guān)鍵指標。 最簡單的計算公式是:營業(yè)額-(可變成本+不變成本),結(jié)果為正時賺錢,結(jié)果為零時保本(即達到盈虧平衡),結(jié)果為負時虧損。 ◆可變成本:隨著營業(yè)額的增減...
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餐飲人要從哪幾個細節(jié)去彰顯自己的個性呢?
餐飲店所賺的錢,來自于一個老板12.5%的知識,87.5%來自于老板對人際關(guān)系經(jīng)營理念?,F(xiàn)如今大家都在講利他精神,對于餐飲店來講,所謂的利他精神就是成人達己,成己為人的一種理念;而餐飲店吸引來的都是和你的店有著...
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疫情仍舊是2021年的主題。
特別是下半年,疫情一直在零星反撲,南京、哈爾濱、鄭州、西安等城市先后淪為疫情反復(fù)的旋渦中心,每一輪疫情都幾乎波及數(shù)十個省市,甚至有些城市今年三分之一時間都在抗疫中。 作為百業(yè)之首的餐飲業(yè),每次都首當其...
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餐飲管理的10件事
最低的成本,最高的利潤,這是每個餐飲管理者都想達到的理想要求,有效的餐飲管理涉及到幾個不同的挑戰(zhàn),如公共關(guān)系,庫存,員工處理和客戶服務(wù)。有時餐廳老板兼任經(jīng)理,但有時這是一個單獨的位置。無論哪種方式,強...
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