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我國健康食品行業(yè)市場規(guī)模逐年攀升,口感是消費者關(guān)注要點
2022-03-24 15:58:11
益生菌蛋白粉、蛋白質(zhì)奶昔,益生菌堅果……近年來,不少新消費品牌相繼推出蛋白質(zhì)食品、益生菌新零食等。隨著年輕群體對健康關(guān)注度的逐年提高,中國健康食品行業(yè)正以前所未有的速度急速增長。而在健康食品的選擇上,是否好吃也成為打動消費者的重要因素。
相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計,2015年,中國健康食品市場規(guī)模達(dá)6500億元,2020年,市場規(guī)模突破了8000億元,預(yù)計2025年我國健康食品市場規(guī)模為11408億元。伴隨著市場競爭加劇,我國健康食品行業(yè)市場規(guī)模逐年攀升,正成為全球最大的健康食品消費市場。
圖片我國健康食品行業(yè)市場規(guī)模逐年攀升,口感是消費者關(guān)注要點
圖片來源:視覺中國
健康、養(yǎng)生需求刺激健康食品涌現(xiàn)
2016年,國務(wù)院審議通過《“健康中國 2030”規(guī)劃綱要》,以提高人民健康水平為核心,把健康融入所有政策,全方位、全周期保障人民健康,大幅提高健康水平,顯著改善健康公平。
2017年的《國民營養(yǎng)計劃(2017-2030)》、2018年的《關(guān)于促進“互聯(lián)網(wǎng)+醫(yī)療健康”發(fā)展的意見》等,均為健康食品行業(yè)的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。
當(dāng)前,在新消費升級背景下,我國食品產(chǎn)業(yè)已從基本的“保障供給”向“營養(yǎng)健康”轉(zhuǎn)變,食品工業(yè)進入以“營養(yǎng)與健康”為導(dǎo)向的深度轉(zhuǎn)型期。 
隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展,飲食結(jié)構(gòu)優(yōu)化及居民人均可支配收入水平上升,從“吃飽”、“吃好”到“吃出健康”,人們對食品的消費已然出現(xiàn)質(zhì)的改變,越來越多的消費者不僅要追求營養(yǎng)均衡,還要健康養(yǎng)生。
當(dāng)下,年輕人對健康、養(yǎng)生、變美的旺盛需求,刺激了健康食品的涌現(xiàn),主打零卡、低糖、無糖的健康零食迅速火熱起來。
消費者對于營養(yǎng)健康食品的消費需求比例上升,也驅(qū)動著整個健康消費市場快速增長,預(yù)計2025年我國健康食品市場規(guī)模為11408億元。
部分健康食品品牌市場表現(xiàn)突出
近年來,具有健康屬性的食品品牌展現(xiàn)出了極強的吸金能力,知名投資機構(gòu)都紛紛落子布局,衍生了輕食代餐、功能食品、中式滋補、口服美容、健康零食、健康餐飲等多個細(xì)分賽道。
據(jù)不完全統(tǒng)計,2021年健康食品領(lǐng)域發(fā)生融資事件達(dá)80起。2021年11月,新銳健康食品品牌每日的菌完成數(shù)千萬元Pre-A輪融資,TipsYou完成了千萬元級天使輪融資,薄荷健康完成規(guī)模為1億元人民幣的D2輪融資。2021年9月,健康食品品牌每鮮說獲數(shù)千萬元Pre-A輪融資,ffit8則完成了數(shù)千萬元A+輪融資。
除了上述品牌,日日煮、咚吃、WonderLab、鯊魚菲特、植物標(biāo)簽、每日黑巧等新銳健康食品品牌均在2021年獲得融資。
部分品牌的市場表現(xiàn)也沒有讓資本失望。在主打健康標(biāo)簽的食品中,從身材管理角度切入的輕食代餐,成為增長速度較為迅猛的細(xì)分賽道,其中,鯊魚菲特三年銷售額增長200倍。ffit8品牌推出的蛋白棒產(chǎn)品,截至目前,全網(wǎng)累計售出超2千萬根,連續(xù)兩年成為該品類TOP1。
據(jù)ffit8品牌創(chuàng)始人張光明介紹,ffit8定位健康食品品牌,迎合了年輕用戶“正餐零食化、零食健康化”的生活方式變化,讓蛋白棒成為年輕人的健康飲食新選擇。
美味與健康如何平衡成為關(guān)注重點
今年22歲的李小姐,在日常飲食中特別注重低糖、低脂,“在我吃過的一些代餐食品中,口感是我選擇的一方面,如果不好吃,我很難堅持吃下去?!?br /> 消費者對飲食的訴求日益多元化,除了關(guān)注食材的脂肪含量、蛋白質(zhì)、卡路里等等,在口感上也有所要求。因此,健康食品品類也逐漸從新消費品的整體競爭中“進化”,形成獨立且豐富的消費生態(tài),如何在美味與健康中達(dá)到平衡也成為消費者長期關(guān)注的重點。
“大多數(shù)人對于健康食品的認(rèn)知往往是不好吃的,這是因為健康食品不會過度添加色素香精防腐劑等。我認(rèn)為好吃才是健康食品的方向,如果不好吃,消費者也很難接受。”ffit8品牌創(chuàng)始人張光明在接受《中國食品安全網(wǎng)》采訪時表示,讓消費者接受健康食品,首先要解決口味問題,以蛋白棒為例,我們從供應(yīng)鏈端定制小分子蛋白質(zhì),明顯提升口感,帶來牛軋?zhí)堑南阄?。其次選用低聚異麥芽糖,不被人體吸收,甜蜜無負(fù)擔(dān)。蛋白棒富含足量的蛋白質(zhì)和膳食纖維,平均每根ffit8蛋白棒熱量約為126Kcal,在做到健康的前提下提升產(chǎn)品的味覺體驗。此外還推出了益生菌蛋白粉、蛋白質(zhì)奶昔,蛋白質(zhì)威化餅干等產(chǎn)品,堅持以優(yōu)質(zhì)蛋白為產(chǎn)品核心,用科技創(chuàng)新讓年輕人享受更健康的產(chǎn)品,讓好吃與健康兼顧。
而另一方面,代餐作為一種新興的形式,食品安全仍是消費者關(guān)注的重點問題?!拔覀儚娜蚍秶鷥?nèi)精選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)供應(yīng)商,并做到所有原料都可追溯,與工廠簽約獨家協(xié)議,對生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量監(jiān)控標(biāo)準(zhǔn)等進行全程把關(guān)?!睆埞饷髡f,“以我們的一款雞胸肉產(chǎn)品為例,采用可溯源的優(yōu)選活雞,選擇養(yǎng)殖與加工一體的工廠,在24小時內(nèi)快速加工,從源頭保證產(chǎn)品口感。”
規(guī)范化將是未來行業(yè)的發(fā)展方向
在飲食消費升級、健康養(yǎng)生需求等綜合因素下,用戶對于健康產(chǎn)品與生活方式的關(guān)注與需求漸趨明顯,從“過嘴癮”到“養(yǎng)生流”,健康生活正成為當(dāng)下大趨勢。
天眼查數(shù)據(jù)顯示,近五年來,我國輕食代餐相關(guān)企業(yè)年注冊量整體呈上漲趨勢。2016-2019年期間,年注冊增速一直保持在40%以上。2019年,代餐元年到來,資本進入,初創(chuàng)企業(yè)紛紛涌現(xiàn),全年注冊企業(yè)超過3200多家,達(dá)到2016年的近9倍。科技進步激發(fā)食品行業(yè)健康變革浪潮,資本的青睞、新銳品牌的順勢而起,年輕人的追捧,推動健康食品市場蓬勃發(fā)展。如何才能在激烈的健康食品賽道中脫穎而出呢?
對于當(dāng)下賽道的火熱,中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示,隨著整個新生代顏值管理、體重管理及大健康管理的觀念不斷深化之后,代餐市場進入了一個高速擴容期、增長期以及發(fā)展期。目前行業(yè)并未出現(xiàn)本土頭部企業(yè),市場格局尚處于群雄逐鹿階段,如此也引得資本爭相布局、下注,實現(xiàn)規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化、規(guī)?;?,將是未來行業(yè)的發(fā)展方向。
ffit8品牌創(chuàng)始人張光明表示,ffit8從創(chuàng)立之初就希望向需要補充優(yōu)質(zhì)蛋白的年輕人群傳遞“兩高兩低”(高蛋白、高膳食纖維、低糖、低熱量)的健康理念。未來也將繼續(xù)深耕健康零食領(lǐng)域,研發(fā)更多便捷、創(chuàng)新、美味的產(chǎn)品,讓消費者享受輕松簡單的健康生活。
后疫情時代背景下,健康消費在國民整體消費支出的占比提升,隨著經(jīng)濟水平與健康意識的雙提升,健康食品消費的這把火也將會“越燒越旺”。
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